Interpellation om säkerställande av kvalitet på skolmåltider, ställd till nämnden för support och lokalers ordförande, av Andreas Löwenhöök (M)

En bra skolmåltid handlar om mer än att bli mätt. Livsmedelsverket framhåller att näringsriktiga måltider, som eleverna faktiskt äter, är viktiga för deras hälsa, koncentration och förutsättningar att tillgodogöra sig undervisningen.

Kommunfullmäktige har dessutom antagit kostpolicy som tydligt anger att måltiderna ska vara goda, säkra och näringsriktiga samt utgöra en naturlig del av den pedagogiska verksamheten.

När elever upplever att de inte kan lita på maten väcks frågor kring hur dessa ambitioner efterlevs.

Mot denna bakgrund vill jag ställa följande frågor till ordföranden för Nämnden för Support och lokaler, Tomas Teglund (S):

 Vilka åtgärder har vidtagits för att säkerställa livsmedelssäkerheten vid Baldergymnasiet och gymnasieskolorna efter de uppmärksammade händelserna?

 Hur följer nämnden upp att eleverna faktiskt äter den skollunch som erbjuds?

 Hur säkerställer nämnden att skolmåltiderna håller en likvärdig kvalitet mellan kommunens skolor?

 Vilka ytterligare åtgärder avser nämnden vidta för att stärka elevernas förtroende för skolmaten?”

Nämnden för support och lokalers ordförande Tomas Teglund (S) lämnar följande svar:

"Fråga: Hur säkerställs kvaliteten på skolmåltiderna? Svar: Alla elever ska kunna förvänta sig en god och säker skolmåltid, oavsett vilken skola de går på. Måltidsavdelningen arbetar utifrån gemensamma matsedlar, riktlinjer och rutiner. Det ger förutsättningar för en likvärdig kvalitet när det gäller näringsinnehåll, livsmedelssäkerhet och måltidernas innehåll. Nämnden följer upp måltidsverksamheten vid delårsrapporter och vid större händelser informeras nämnden löpande så har även skett i detta fall.

Fråga: Vilka åtgärder har vidtagits för att säkerställa livsmedelssäkerheten vid Baldergymnasiet och gymnasieskolorna efter de uppmärksammade händelserna? Svar: Gymnasieköken arbetar efter gemensamma rutiner för hygien och säker livsmedelshantering som följs upp med verksamhetens egenkontrollprogram.

Köken följer upp inträffade brister och ser över rutinerna för att förhindra att liknande händelser upprepas. Efter händelserna på Balder har verksamheten sett över om rutinerna kan stärkas och förtydligas, vilket är genomfört.

Fråga: Hur följer nämnden upp att eleverna faktiskt äter den skollunch som erbjuds? Svar: Nämnden får löpande information av verksamheten. Verksamheten följer upp hur mycket mat som tillagas och serverats, verksamheten räknar även tallrikar under vissa perioder. Under en kort period efter händelserna på Balder minskade antalet ätande nu är det tillbaka till normalläge.

Fråga: Hur säkerställer nämnden att skolmåltiderna håller en likvärdig kvalitet mellan kommunens skolor? Svar: Verksamheten arbetar med gemensamma matsedlar, riktlinjer och kvalitetskrav som grundar sig i Livsmedelsverkets rekommendationer och Skellefteå kommuns kostpolicy. Nämnden följer upp detta vid delårsrapporter och informationer.

Fråga: Vilka ytterligare åtgärder avser nämnden vidta för att stärka elevernas förtroende för skolmaten? Svar: Nämnden följer utvecklingen av händelsen. Verksamheten jobbar genom dialog med elever och skolor samt genom att ta tillvara synpunkter på mat och måltidsmiljö.